【糖炒栗子里面的黑色颗粒是什么】
糖炒栗子里面的黑色颗粒是石英砂 。石英砂经过多次翻炒，便磨得光滑没有棱角 。圆形的石英砂保温性能高，而且不易碎，可以最大程度上保证糖炒栗子的口感 。石英砂刚开始是白色的，再炒制过程之中，混合了糖类制品，在高温的烧灼之下，糖会变成焦糖颜色发黑，石英砂慢慢也就变成了黑乎乎的颜色 。
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