【芋泥是用香芋还是芋头】
芋泥用芋头 。芋泥也叫芋茸 ， 是福建省闽菜中的传统甜食之一 ， 将芋头煮熟、捣烂 ， 加入红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花、熟猪油等辅料制成 。芋泥香浓甜润、细腻可口 ， 每当宴席接近尾声时 ， 上的最后一道“压轴”菜通常都是芋泥 。
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