东北的水质适合喝花茶，其次是红茶和酵母茶，如下：
1.花茶：又称花茶，是中国特有的一种再加工茶，由植物的花或叶或其果实冲泡而成 。它利用了茶叶善于吸收异味的特性 。香花被新茶覆盖 。茶叶吸香后，筛出干花，制成的花茶香气浓郁，色泽较深 。花茶主要以绿茶、红茶或乌龙茶为茶坯，以芳香花朵为原料，经窨制而成 。
【辽宁什么茶比较好喝？】2.在红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应 。鲜叶中化学成分变化较大，茶多酚下降90%以上，导致茶黄 。
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