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【怎样做地皮菜 做地皮菜方法】1、【材料】地皮菜，鸡蛋，葱碎，盐，油，料酒，白胡椒粉 。
2、【做法】地皮菜温水泡发十几分钟即可，飞一下水捞出沥干 。鸡蛋打散加少许料酒和胡椒粉和盐打匀，将葱碎和地皮菜加入搅拌均匀 。锅中倒油，油要稍热一些下入鸡蛋地软混合物，稍有定型就要翻炒成块状，炒熟即可出锅 。
3、【功效】清热明目，收敛益气 。
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