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【戚风蛋糕里面有点湿是时间不够吗？】这得分两种情况来看，第一种，如果是里面感觉很潮湿，那大概率是烘烤的温度过高，时间不够 。这很明显是烤箱没有预热的原因，无论烤什么，烤箱都要提前预热，这样才能够烤均匀 。
第二种，如果是整体感觉都很潮湿，可能是蛋白打发不够，正常情况下，用打发器打发是最方便的，打到有小尖尖角就可以了，如果你是手工打发蛋清，有可能是没打发好哦！
当然了，里面湿粘，不一定是温度低了，也许你调高了温度外面焦了，里面还是湿粘，先用低温，加长时间慢慢烤，确定不是操作问题，在去找出你自己烤箱烤戚风最好的温度和时常，配方里面说的温度和时常只能参考，实际都要靠自己琢磨 。
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