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首先，我们来探讨下为什么会出现这种情况？一般外表已经熟了，颜色烤的较深，蛋糕中心湿润，这是因为烤箱温度过高，蛋糕的中心没有烤到，而表面已经烤熟了，甚至是有点烤焦 。
解决办法，这种情况通常会降低烘烤温度 。通常戚风蛋糕的烘烤温度为150度左右，考虑到每个烤箱脾气不一样，建议买个烤箱温度计来直观的看一下烤箱温度 。
这个时候，蛋糕表面糊了就不能再烤了，不然外面全焦了怎么吃呢？里面有点湿将就吃也是可以的 。
【戚风蛋糕里面湿外面糊还能再烤吗？】最后，戚风蛋糕是一个慢火细烤的工作，要根据自己的实际情况，调节温度和时间，一般都是这两点的问题，造成的中间烤出来太湿了 。或者就是搅拌不均匀，反正原因很多 。
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