【如何让辣椒好吃？】辣椒浸泡的操作如下：
1.材料：尖红椒3000克，粗盐560克，明矾120克，凉开水1800克；
2.把原盐和明矾放在一个小罐子里，加入冷开水，搅拌，等到原盐和明矾溶解 。
3.挑选没有害虫的红辣椒，洗净晾干，去掉梗和蒂，然后用尖竹签在辣椒两侧戳两个小洞，让辣椒味道更好，然后放入盐缸中，用石头压实，盖紧；
4.腌制半个月后，翻缸检查一次，撇去浮面的泡沫，注意挑出发霉腐烂的辣椒，然后压实，盖紧，腌制六个月 。三个以上的辣椒是可以食用的 。
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