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苯丙氨酸存在于蛋白质中，如肉，蛋，之类的，蔬菜含的就比较少，苯丙氨酸系统命名为“2-氨基苯丙酸”，是α-氨基酸的一种，具有生物活性的光学异构体为L-苯丙氨酸（L-Phenylalanine）比旋光度为-35.1°，pI=5.48 。
苯丙氨酸是人体必需氨基酸之一，常温下为白色结晶或结晶性粉末固体，减压升华，溶于水，难溶于甲醇、乙醇、乙醚 。苯丙氨酸是人体必需氨基酸之一，属芳香族氨基酸 。在体内大部分经苯丙氨酸羟化酶催化作用氧化成酪氨酸，并与酪氨酸一起合成重要的神经递质和激素，参与机体糖代谢和脂肪代谢 。
【苯丙氨酸存在于哪些食物中】
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