陈皮；
具体操作方法如下：
1.用细盐擦每个橘子；
2.搓的时候会有香味不断散发出来 。这是因为橘皮上的油脂细胞被破坏，不仅可以缓解橘皮的辛辣感，还可以去除表皮的农药残留；
3.用流动的水冲洗橙子，然后浸泡2小时，在此期间要换几次水 。这样橘子皮几乎没有苦味，口感好；
4.将橘子皮剥去，切成细丝；
5.准备不到橘子皮一半重量的白糖，放入小沸锅中，加水略盖白糖；
【橘子皮做的糖叫什么名字？】6.白糖煮开后，把橘子皮放进去，用小火慢慢煮，直到白糖粘稠 。
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