【镜像果胶和果浆有区别吗？】镜像果胶是指含量较高的苹果和柑橘类水果，柿子、梨、香蕉、草莓、豆干、菜花、胡萝卜、白菜、南瓜、土豆等 。果胶是一种凝胶状多糖，具有很强的保水性 。与镜面果胶相比，果泥具有较强的保水性，果泥为糊状多元醇 。
果膏：
水果泥各种水果经过去皮、去核等简单处理后捣碎成泥 。捣碎的原浆需要煮沸，也可以根据个人口味加入水、油、糖 。在加工过程中，水果中的一些营养成分损失了，但其他辅料的营养成分增加了 。煮沸后，可以装瓶，制成果泥 。果酱，一种透明度很高的果酱，用于装饰 。
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