【牡荆蜜的结晶温度】
当温度在12到14摄氏度之间时 ， 荆条的花蜜就会结晶 。随着时间的延长和温度的变化 ， 蜂蜜往往由液态变为结晶 ， 颜色由深变浅 。这是蜂蜜的自然变化 ， 不是加糖的结果 。总之 ， 蜂蜜结晶是一种物理变化现象 ， 就像水结冰也是一种物理变化一样 ， 其化学成分和营养价值没有发生变化 ， 不会影响蜂蜜的品质 。晶体是葡萄糖 ， 不是蜂蜜掺白糖 。其实真正掺了白糖的蜂蜜是不容易结晶的 ， 容易结晶的蜂蜜才是纯蜂蜜 。因此 ， 我国蜂蜜质量标准规定 ， 蜂蜜在正常状态下为“透明粘稠液体或晶体” 。蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖的晶核周围形成颗粒 ， 并且在颗粒中
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