膳食调查与评价是通过各种方法对膳食摄入量进行评价 ， 从而了解一定时期内人群的膳食摄入状况以及人们的膳食结构和饮食习惯 ， 从而评价营养需求得到满足的程度 。
膳食调查是营养调查的基本组成部分 ， 是一项相对独立的内容 。随着营养学研究的发展 ， 人们越来越重视饮食对人体健康的重要影响 。
【开展膳食调查和评价的意义】意义在于膳食调查获得的摄入量数据应用广泛 ， 是国家政府机构制定政策、学术界从事科研、企业研发新产品的依据 。营养科针对居民的饮食问题 ， 提供正确的饮食指导 。
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