1、黄花鱼去内脏去头 ， 冲洗干净 ， 葱切片 ， 姜切丝 。
2、用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身 ， 放上姜丝和葱腌制半小时以上 。
3、调糊：碗里放一汤匙面粉 ， 一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌 ， 至无面粉颗粒 。
4、把腌制好的小黄鱼 ， 去掉姜和葱 ， 用厨房纸巾拭干表面水分 ， 放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊 。
5、小锅中倒入较多的油 ， 大火烧到七八成热 ， 把裹了面糊的小黄鱼放入锅中 ， 改为小火 ， 慢炸一分钟左右 ， 依次炸好捞出 。
6、开大火把锅中的油烧到很热 ， 放入第一遍炸好的小黄鱼 ， 复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出 ， 放有厨房纸的盘中 。
【黄花鱼怎么炸 酥炸小黄花鱼的做法】7、好吃的酥炸小黄花鱼就做好啦！
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