【红薯有什么营养？】红薯营养丰富 ， 含有人体必需的钙、铁、锌、铜、磷 。同时具有降血压、降血脂的功效 。
红薯根富含淀粉、糖和蛋白质 ， 脆而多汁 ， 皮薄而韧 ， 易剥 ， 可生吃、油炸和用作饲料 。经过处理的沙葛粉具有降温、除热的功效 。凉薯根耐储存 ， 可以调节全年蔬菜的均衡供应 。块根中淀粉含量高 ， 可用于提取淀粉 。并且种子的茎叶中含有鱼藤酮 ， 对人畜有毒 ， 可用于制备杀虫剂 。红薯的可食部分是肥块根 ， 富含糖分和蛋白质 。据测定 ， 每公斤块根含有810至880克水、76至119克碳水化合物、一些矿物质和维生素等 。而且肉质干净 。
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