1、主料：五花肉500克，姜五片，草果一个，冰糖适量，八角八颗（小），盐一茶匙，老抽三分之一汤匙，生抽适量，料酒一汤匙，味精适量 。
2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时 。捞出来沥干 。锅里放油煸炒肉块到微黄 。
3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味 。放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀 。
【红烧肉简单好吃的做法 如何做好吃的红烧肉】4、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐 。煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动 。到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味 。
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