蛋清不容易打散的原因：因为鸡蛋比较新鲜，新鲜的蛋清和蛋黄不容易打散 。
如何熟练地打开鸡蛋：
食材：鸡蛋，小瓷碗 。
步骤：
1.手里拿个鸡蛋，轻轻敲在小碗边上；
2.鸡蛋被敲出一条缝隙后，用拇指在裂开的鸡蛋缝隙中倾斜，然后用食指打开；
3.手拿鸡蛋的姿势是：用拇指和食指捏住一个鸡蛋后，轻轻扣在小瓷碗的边缘，使之有空隙；
【蛋清不容易分手】4.当拇指和食指配合打开鸡蛋时，鸡蛋的蛋黄和蛋清会流入一个小瓷碗中 。
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