1、包粽子的时候发现粽叶老是烂掉 ， 很有可能是在包的时候没有先将粽叶煮一下 ， 新鲜的粽叶质感比较脆 ， 在包的过程中就容易断裂、烂掉 ， 而用水煮一下之后 ， 粽叶就会变得有韧性 ， 包起来也不容易破 。
【粽叶为啥一包就烂呢 粽叶为啥一包就会烂呢】2、在煮粽叶的时候还可以加一点食用碱来煮粽叶 ， 将冷水、食用碱和粽子一起下锅 ， 等水慢慢煮开之后 ， 粽叶就会在锅里舒展开 ， 增加柔韧性 ， 食用碱也能减少粽叶被大火煮坏的情况 。
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