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1、炖汤
泥鳅是一种鱼类，用来炖汤营养价值挺高的，我们先把泥鳅放在水里养一下把里面的脏东西养出来再捞起备用，准备一个炖汤的罐子把泥鳅放入再加一些剁碎的肉进去，加几片生姜（加生姜的目的主要是用来祛腥）炖汤即可 。
2、红烧
把泥鳅放入烧热的锅里（不用放油）盖上盖子（省的泥鳅会弹出来）弄至泥鳅是一种不会跳动的状态即可，再把泥鳅装盘，锅内放油烧热加入大蒜生姜小米辣爆香再放入泥鳅翻炒加入调料至熟即可，一盘红烧泥鳅就做好了！
【泥鳅的常见做法】
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