【如何制作烟熏冰淇淋？】烟熏冰淇淋是用特殊设备在零下196度的液氮中制作的 。液氮是一种温度为零下180度的物质，可以瞬间冻结冰淇淋原液 。将事先准备好的冰淇淋原液与液氮混合，不断搅拌，直至形成硬壳 。当混合物搅拌均匀，无结块时，即可制成液氮冰淇淋 。生产过程中戴防冻手套，避免冻伤 。
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