文章插图
食材：澄粉、生粉、猪油、开水、毛巾、菜刀
步骤一：三百克的澄粉加入一百克的淀粉，然后待人四百五克的开水，搅拌成粘稠的糊状均，盖上盖子焖上一会儿 。
步骤二：等温度下来后取出面团，用刮板来回反复的将面团将刮墙灰一样的刮出去，在收回来，将面团刮的细腻光滑 。
步骤三：加入十克的猪油，揉成不粘手的面团 。然后将面团整理成长条型，切下大小均匀的剂子，将剂子整理成圆形备用 。
步骤四：准备一块干净的毛巾，将毛巾上涂抹色拉油 。将剂子按扁后，用拍皮刀在毛巾上抹一下，然后将剂子轻轻按扁，把拍皮刀放在剂子上左手放在刀身上面，使刀身均衡的按压面皮，边按压边向旁边延伸，调整形状 。
步骤五：拍好的皮用刀小心的刮起来，这一步很有难度，一个不小心可能导致面皮破损 。如果第一次可以先用擀面杖来制作面皮 。包的手法也很重要，具体的手法可以查找相关视频，不熟练的也可以包成自己拿手的形状 。
【水晶饺子的具体做法】
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