淮扬菜主要是指古代的淮扬菜，辅以今天的淮扬菜 。淮安菜是淮扬菜的主要分支之一，简称“淮菜” 。菜品精挑细选，用料考究；制作精细，格调高雅；追求原味，新鲜，平和 。这是淮安的一些名菜 。
1.文楼汤包
楼汤包，馅心都是汤做的，是名副其实的汤包 。汤馅选材严谨，工艺独特，皮大，薄而不碎，张汤饱满，丰满可口，别具一格 。
【淮安什么食物好吃】2.鼓楼茶壶
鼓楼茶烤是江苏著名的传统小吃，其中淮安茶烤最为丰富和著名，历史悠久，享誉海内外 。淮安茶馆创建于清末，已有100多年的历史，因为当时茶
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