【蛋挞有几种】
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蛋挞根据制作的方法可以分为两种，一种是传统蛋挞，一种是葡式蛋挞 。
传统蛋挞的烘烤方式比较单纯，只要烘烤的炉温上下均匀，把蛋挞皮烤至金黄色即可享受酥脆的口感，外观也比较好看 。
葡式蛋挞是酥皮的蛋塔，要想考得漂亮，除了炉火要均匀之外，更重要的是在有热风功能的烤箱烤起来效果更为好，经由热风的循环把酥皮烤制层次分明，表皮带有略微胶塞，吃起来才有层层酥脆的感觉 。
总而言之不管是传统蛋挞，或是葡式蛋挞最重要的就是要把蛋挞皮烤至金黄色带有香味的时候出炉，其中的蛋挞水同时也会熟成，这样带有奶香味的蛋挞跟金黄色的挞皮一口吃下，除了美观也很美味哦，朋友们自己尝试一下吧！
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