【如何挑选虎蟹】虎蟹 ， 原名咖啡蟹、贵妃蟹 ， 多产于菲律宾海域 ， 但也有产于我国东南部分海域 。肉很好吃 ， 像龙虾一样厚 ， 形状不太像螃蟹 ， 颜色金黄 。取这个外号是因为蟹盖的质地和颜色都像虎皮 。
1.在选择虎蟹和波士顿龙虾时 ， 要选择大、肉厚、料鲜的 ， 不要贪图大壳或龙虾钳的虾身 。这样的虾体看起来很好 ， 但壳内显得干燥无肉 ， 因为肉太老了 。
2.黑绿色身体的波士顿龙虾会徽是一对大龙虾钳 ， 由于活动过度 ， 肉厚 。相比之下 ， 虾身无糊 ， 但肉质鲜嫩滑嫩 ， 与澳洲龙虾完全不同 。西式烤、烤、炭烧或白酒煮也可以 。
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