【湖南用什么熏肉？】在湖南的农村地区，人们用柴炉做饭 。通常腊肉都是这种柴火灶的烟形成的，不过这个会比较慢，要20-30天才能吃出腊肉的味道 。所以很多农民，不做饭的时候，就在柴火灶里放一些木屑 。没有明火，但是有很浓的烟，这样15天之内，腊肉就会有臭味 。
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