5牛奶杏仁粥
材料：牛奶200克、稻米100克、苦杏仁60克、白砂糖40克
做法：
1、北杏仁用开水烫 ， 去衣 ， 用搅拌机搅成泥状；
2、大米洗净 ， 加清水适量；
3、大火煮沸后 ， 改小火煲成粥 ， 放入杏仁泥和牛奶 ， 搅匀煲沸 ， 晾温后放入白糖即成 。
6蜜瓜田鸡杏仁汤
材料：蜜瓜200克、田鸡640克、猪肉瘦120克、甜杏仁20克、苦杏仁15克、盐4克 。
做法：
1、甜杏仁、苦杏仁用水洗净去衣 。
2、熟蜜瓜去瓤、去核 ， 用水洗净 ， 切件 。
3、生田鸡 ， 洗净、去头、去爪尖、去皮、去内脏 ， 斩件 。
4、瘦肉用水洗净 。
5、加适量水 ， 猛火煲滚 。
6、放入甜杏仁、苦杏仁、田鸡和瘦肉 。
7、待水再滚 ， 用中火煲1小时
8、再放入蜜瓜 ， 煲半个钟头 。
9、以细盐调味 ， 即可饮用 。
7参地北杏仁老鸭汤
材料：老鸭1只、北杏仁12克、党参30克、熟地黄30克、川贝母12克、生姜2片 。
做法：
1、党参、川贝母、熟地黄洗净 ， 北杏仁用开水烫去衣 ， 老鸭去毛、去肠杂 ， 洗净 ， 斩块 。
2、把全部材料放入锅内 ， 加清水适量 ， 武火煮沸后 ， 文火煲2-3小时 ， 调味供用 。
功效：本汤以滋肾阴、润肺燥、宣肺止咳为主 。汤中北杏仁性味苦辛微温、质润 ， 有止咳平喘、宣降肺气的作用 ， 本品含有苦杏仁甙、脂肪油等 ， 苦杏仁甙经水解生成苯甲醛和氢氰酸 ， 小量氢氯酸能镇静呼吸中枢 ， 而苦杏仁油有滋润作用 ， 并能抑制伤寒杆菌和付伤寒杆菌 。川贝母性味甘微寒 ， 功能润肺化痰 ， 与北杏仁同用 ， 则润肺、化痰、镇咳效果更佳 。党参性味甘平、质润 ， 不燥不腻 ， 功能健脾、益气生津 ， 熟地黄性味甘微温、质柔润 ， 功能滋肾阴而止消渴 。与党参合用 ， 健脾滋肾益精 ， 精津之源足 ， 则肺燥可愈 。老鸭性味甘咸 ， 功能益阴滋液 。生姜辛温 ， 可健胃去腥 。合而为汤 ， 共奏滋胃润肺、止咳化痰之功 。
8杏仁银耳煲猪腱
材料：猪腱子肉20克、南杏仁10克、北杏仁10克、银耳1茶匙、盐1800毫升水
做法：
1、将南北杏仁洗净后 ， 用水浸泡20分钟 。银耳用冷水浸泡20分钟后去蒂 ， 用手撕成小块备用 。猪腱肉洗净 ， 改刀切成5大块 。
2、锅中放入猪腱肉 ， 倒入清水 ， 大火煮沸后 ， 用勺子撇去浮沫 ， 继续煮2分钟后捞出 ， 用清水冲净肉表面的浮沫 。焯烫的水 ， 倒掉不要 。猪腱子肉俗称瓜儿肉,是猪大腿上的肌肉 ， 有肉膜包裹的 ， 内藏筋 ， 硬度适中 ， 纹路规则 ， 非常适合煲汤 。如果没有可以用猪瘦肉代替 。
3、将锅洗净后 ， 放入焯烫过的肉 ， 倒入足量清水 ， 大火煮开后 ， 再充分撇去有可能再产生的浮沫 ， 然后加入南北杏仁和银耳 ， 盖上盖子转小火煲2个小时后 ， 加入盐调味即可食用 。
功效：北杏仁又名苦杏仁 ， 能祛痰镇咳、润肠 。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质 ， 它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用 ， 具有一定的毒性 ， 在用量上要加以控制 ， 用量控制在10克之内 ， 以免过量食用伤及身体 。
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