乌骨鸡又名乌骨鸡、丝羽乌骨鸡，是一种饲养鸟类的杂食动物 。它起源于中国江西省太和县巫山，又名太和乌鸡、巫山鸡 。在那里，它已经繁衍了2000多年 。不仅它们的喙、眼睛和脚是黑色的，而且它们的皮肤、肌肉、骨骼和大部分内脏也是黑色的 。从营养价值上来说，乌骨鸡的营养比普通鸡高很多，而且口感很嫩 。至于它的药用和治疗作用，是普通鸡无法比拟的，堪称食疗珍禽 。
【黑毛乌鸡的药用价值】现代医学研究表明，乌骨鸡富含黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量高于普通鸡肉 。
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