揉面时不能一次加足水 。
1.将面粉倒入和面机 ， 启动机器 ， 逐渐加水 。当剩下三分之一的干面粉时 ， 停止加水 。
【和面机和面团如何加水？】2.继续搅拌 ， 直到面条调和 。面条和馄饨可以做得硬一些 ， 但是饺子最好软一些 。
3.和面时加入的水的水温取决于气温 ， 最高水温不要超过40度 ， 最好在35度左右 。
4.加水时 ， 避免全部加水 ， 宜少不宜多 ， 分几次加入 。
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