【合肥辣糊汤的做法】
食材：熟羊肉、面粉、粉条、海带、炸豆腐、菠菜及花椒、五香粉、生姜等香料；
练习：
1.将熟羊肉切成小肉丁，粉丝泡软切丝，海带泡发，洗净切丝，用沸水煮去粘液，然后用清水泡发，将炒好的豆腐切成条状，菠菜去黄叶，切根，洗净切成2cm左右长，鲜姜洗净切成米粒；
2.将面粉放入盆中，用1kg左右的清水搅拌成柔软的面团，用手将面团用水揉搓，搓几分钟，然后用清水轻轻揉至表面水粘稠，再用清水洗净 。这样反复几次，直到把面团里的面汁全部洗掉，然后用手把面筋揉在一起 。
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