【冬菇蒸鸡要多长时间 冬菇蒸鸡时间介绍】1、15分钟 。冬菇分为花菇、厚菇、薄菇３等１１级 。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素 。冬菇嫩滑香甜 ， 干菇美味可口 ， 香气横溢 ， 烹、煮、炸、炒皆宜 ， 荤素佐配均能成为佳肴 。
2、因为香菇是干制品 ， 食用前必须泡浸清洗 。泡浸和清洗香菇要注意方法 ， 否则会降低香菇的营养价值和食用风味 。泡浸香菇不宜用冷水 ， 因为香菇含有核酸分解酶 ， 只有在８０℃的热水泡浸时 ， 这种酶才能催化香菇中的核糖核酸 ， 分解出具有香菇独特鲜味的５－乌苷酸 。如果用冷水或开水泡浸 ， 或者泡浸时间过长 ， 都会令香菇的鲜香味道大减 。当菇体完全泡发变软 ， 便可终止泡浸 。当然 ， 香菇在泡浸过程中 ， 有部分鲜味物质溶解在水里 ， 只要将浸菇水沉淀或过滤干净 ， 仍可放进菇汤或烹菜食用 。
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