1、鱼籽有很高的营养价值 ， 含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分 ， 而且味道鲜美 。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃 。
2、鱼籽富有胆固醇 ， 是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂 。
【鱼籽的营养价值 吃鱼籽的好处】3、鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上 ， 是人脑及骨髓的良好滋补品 。
4、鱼卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾 ， 维生素B可防治脚气和发育不良 ， 维生素D可防治佝偻病 。
5、鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质 ， 以及大量的脑磷脂一类营养 。这些营养素对人体 ， 尤其是对儿童生长发育极为重要 ， 又是我们日常膳食中比较容易缺乏的 。
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