【做牛排方法 怎么做牛排】1、西冷牛排200g、菲力牛排200g、黄油30g、蘑菇酱、黑胡椒 。
2、步骤：先将从超市买来的腌制牛排放在桌上 ， 如果有肥腻的白边可以切除掉 。
3、然后将平底锅加热 ， 倒入黄油 ， 同时放入半块或者整块牛排进行煎制 ， 煎制之前如果有锤子将牛排敲打一遍 。
4、牛排其实煎制时间并不久 ， 将一面煎至略有金黄色 ， 大约2--5分钟 ， 依据火候的大小以及牛排的厚薄程度 。
5、翻至另外一面进行煎制 ， 时间也是2--5分钟 。观察肉汁表面以及用木铲压按牛排表面 ， 看是否还有汁水 ， 如果喜欢生一点的牛肉 ， 就不用煎制时间太长 。
6、煎制好的牛排 ， 可以用刀切一个小角 ， 看里面熟得程度 。如果肉汁紧实 ， 没有看到血色 ， 牛排呈现暗粉红色 ， 应该就是九分或者全熟 。最后淋上蘑菇汁以及黑胡椒 ， 放盘就可以食用了 。
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