谷氨酸钠是什么？
【谷氨酸钠是什么？】谷氨酸钠：这种物质是钠离子和谷氨酸离子形成的盐 。1866年，德国化学家卡尔海因里希利奥波德赖特豪森用硫酸水解麦麸，得到酸性氨基酸 。1908年，日本科学家清见池田博士利用海带分离出美味的成分，并证明了美味的成分是谷氨酸钠，从而生产出了面向市场的化学调味料 。味精是日常生活中常用的调味品，其主要成分是谷氨酸钠 。番茄、发酵豆制品、酵母提取物、一些干酪和发酵或水解蛋白产品的调味效果部分归因于谷氨酸的存在 。
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