8、茄子具有清热活血、消肿止痛功效 ， 每天服用蒸茄子 ， 长期下来 ， 可有效治疗内痔出血 ， 对便秘也有一定的缓解作用 。医学研究还表明 ， 常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用 。凉拌茄子：长茄子3条 ， 盐适量 ， 橄榄油（或香油）、芙蓉少许 。先将茄子洗净蒸熟 ， 再放入橄榄油、盐、芙蓉凉拌 。不可放大料、花椒等味较重的调味料 ， 保持口味的清淡 。最后一定要将茄汁喝掉 。降脂 ， 活血 ， 通脉 。常食茄子可降低脑血管栓塞的发生率 。
9、南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用 ， 有防癌功效 ， 并能帮助肝、肾功能的恢复 ， 增强肝、肾细胞的再生能力 。南瓜炒牛肉片：南瓜200克 ， 牛肉250克 。牛肉切片 ， 南瓜去皮 ， 切片 。两瓣蒜切末 ， 香菜切小段 。牛肉用生抽、料酒、干淀粉、小苏打拌匀 。用生抽、料酒、白醋、耗油和红糖调成汁水 ， 备用 。锅热油 ， 下肉片炒至变色 ， 盛出 。锅再热油 ， 放入南瓜片 ， 边炒边一点点地慢慢加水 ， 等到南瓜熟软盛出 。把小碗里的汁水倒入锅里 ， 烧开以后 ， 用铲子翻着熬到比较黏稠的时候 ， 倒入牛肉、南瓜片、蒜末 ， 一起翻炒均匀 ， 最后倒入香菜段 ， 炒匀出锅 。
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