1、排骨味甘咸、性平 ， 入脾、胃、肾经；补肾养血 ， 滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴 ， 润肌肤 ， 利二便和止消渴 。
2、中医认为 ， 排骨可以补中益气 ， 无论是酱排骨 ， 还是排骨汤 ， 无论是红烧 ， 还是爆炒 ， 排骨都有着补中益气的作用 。
3、排骨可以滋养脾胃 ， 合理食用排骨 ， 可以保健脾胃功能 。
4、排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
5、排骨富含铁、锌等微量元素 ， 可以强健筋骨 。
6、排骨有着丰富的肌氨酸 ， 可以增强体力 ， 让人精力充沛 。
【排骨的营养价值 排骨的功效】7、排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
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