1、可以做红烧海螺 ， 非常下饭 。
2、食材：鲜海螺肉250克 ， 木耳25克 ， 净冬笋20克 ， 葱、姜各8克 ， 蒜2克 ， 绍酒16克 ， 酱油8克 ， 白糖25克 ， 精盐3克 ， 生油80克 ， 芝麻油20克 。
3、海螺肉清洗干净 ， 剞出十字花刀 ， 用精盐、醋搓净粘液 ， 清水漂洗后 ， 切成2厘米见方的块 ， 放入开水锅中一氽 ， 捞出沥净水分 。冬笋切成薄片待用 。
4、炒锅内放入生油 ， 旺火烧至八成热时 ， 将海螺肉下油一触 ， 迅速捞出沥干油 。
【海螺怎么做下饭 海螺的烹饪方法】5、锅内留余油 ， 中火烧四成热 ， 用葱、姜、蒜略爆 ， 加入绍酒 ， 放入冬笋片、木耳略炒 ， 加清汤、酱油、白糖、精盐、海螺内、移至微火上烧2分钟 ， 用湿淀粉勾芡 ， 淋上芝麻油 ， 盛入盘内即成 。
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