文章插图
所用食材：标准粉500克 食用小苏打4克 盐10克 清水325克
制作流程：
1. 把500克标准粉放进盆中，加入盐和小苏打拌匀，然后分次倒入清水 。
2. 边倒水边用筷子搅拌，然后用手把面粉和水和成一个柔软的面团，只要揉匀就行，让小苏打充分的和面团融合，不用像揉馒头一样揉的那么上劲，这个面团会比较柔软 。
【油饼的做法】3. 用保鲜膜把盆封好，室温下醒一个晚上，这样面团会足够舒展 。
4.早晨把面团取出来，放在案板上，撒上少许干面粉，或者是案板上抹上一层油，把面团轻轻地摊开，拉成一个长条，用手按扁，用擀面杖擀成饼的形状，用刀切两刀 。
5. 起锅烧油，油多一些，等油温七成热时，下入切好的油饼，等一面定型，用筷子翻动一下，如果锅小一次只下一个炸，等油饼炸至两面金黄酥脆时，捞出控油 。
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