梭子蟹黄是黑色的,可能有以下原因,第一,加热时间不够,梭子蟹没有完全被蒸熟,第二,可能是蟹胃膨胀后的黑色胶状物看起来比较多,第三,母梭子蟹处于待产状态,交配后产生的黑色物质 。
梭子蟹黄是黑色的是怎么回事
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【梭子蟹黄是黑色的是怎么回事】如果是由于以上原因导致梭子蟹黄是黑色,这些都属于正常现象,将黑色物质清除后便可以正常食用 。
如果蒸熟的梭子蟹黄不仅是黑色,而且蟹体还散发出异味,蟹腿肉软软的,说明蟹黄变黑是由于细菌、微生物滋生导致的,此时梭子蟹已经变质,不宜食用 。
一般情况下,蒸梭子蟹时,锅里的水开后大概需要蒸15至20分钟左右,才能将蟹黄完全蒸熟,如果是比较大的梭子蟹,需要适当延长蒸的时间 。
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