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【贻贝的营养价值 贻贝简介】1、营养价值：贻贝它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸 ， 其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量 。另据研究 ， 贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸 ， 其饱和脂肪酸的含量 ， 较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低 ， 不饱和脂肪酸的含量相对较高 。被誉为海中鸡蛋 。
2、贻贝（学名：Mytilus edulis）亦称海虹 ， 煮熟后加工成干品——淡菜 ， 是一种双壳类软体动物 ， 壳黑褐色 ， 生活在海滨岩石上 。分布于中国黄海、渤海及东海沿岸 。贻贝壳呈楔形 ， 前端尖细 ， 后端宽广而圆 。一般壳长6～8厘米 ， 壳长小于壳高的2倍 。壳薄 。壳顶近壳的最前端 。两壳相等 ， 左右对称 ， 壳面紫黑色 ， 具有光泽 ， 生长纹细密而明显 ， 自顶部起呈环形生长 。
3、外形特征：内面灰白色 ， 边缘部为蓝色 ， 有珍珠光泽 。铰合部较长 ， 韧带深褐色 ， 约与铰合部等长 。铰合齿不发达 ， 后闭壳肌退化或消失 。足很小 ， 细软 。
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