材料荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉、碱面、盐 。
步骤：
1、把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆 。
2、放盐、碱各1克混合拌匀 。
3、用凉水把三种混合粉类 。
4、合成稍硬的面团儿 。
5、把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟 。
6、然后放到面板上用擀面杖擀开 。
7、把面团儿擀成面皮 。
8、 然后在沸水中煮熟 。
【烤冷面的面皮是什么做成的】9、 把煮熟的面皮立即用凉水过凉 。沥净水后晾干即可 。
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