【绝味鸭脖怎么做的需要用什么配料】
原料:：鸭脖子3斤；配料：辣椒粉（两大汤匙）、花椒粉（两大汤匙）、脾县豆瓣酱、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒（6个）、花椒粒（20颗）、老抽（取色）、抽（取味）、蚝油、盐、糖、玉米油、姜片、蒜片、高汤 做法：
鸭脖先用醋搓几遍 ， 斩成合适的段状 ， 洗净 ， 之后开水锅中焯5分钟后捞出 ， 再用冷水冲洗干净 ， 这样能去掉一些腥味 。调料B中的蒜和姜、去皮、拍碎、切细 ， 锅烧热 ， 倒入玉米油 ， 把蒜姜煸至金黄出香味 。下入八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 辣椒 ， 花椒 ， 丁香 。先炒辣椒 ， 再加入其它香料、豆瓣酱一起炒出香味
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