卷心菜咸菜的做法：
【卷心菜怎么做咸菜】用料：小葱、洋葱、蒜泥、粗盐、辣椒粉、鱼露、白糖、生姜粉、卷心菜 。
步骤：
1、卷心菜去掉根部 ， 切成片状；
2、半碗清水中加入4勺粗盐 ， 慢慢搅拌至化开 ， 最好是完全化开 ， 使入味更均匀；
3、把盐水加入到切好的卷心菜中 ， 稍微拌匀腌制1个半小时；
4、期间准备好葱 ， 洋葱 ， 蒜泥；
5、腌好的卷心菜清水冲洗两遍后 ， 用20分钟左右沥干水份；
6、沥好水份以后加入辣椒粉 ， 鱼露 ， 蒜泥 ， 白糖 ， 生姜粉 ， 带
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