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首先，把鱿鱼放在它上面的清水中，然后倒入大约100克醋，大约100克醋可能是这个杯子的量，可以用白醋或红醋，然后把醋混合均匀，不用担心，只是浸泡它 。浸泡大约三分钟，然后我们将鱿鱼捞出，然后用刀子在鱿鱼背部中间画一个十字 。
然后，从刀口的位置，扭起来一点，拉到一边，鱿鱼皮被愉快地撕掉了 。看，几秒钟后，鱿鱼变干净了 。那么，为什么用醋浸泡鱿鱼可以轻松去除鱿鱼皮呢？鱿鱼本身会变酸吗？让我告诉你:鱿鱼的皮肤和肌肉是由结缔组织连接起来的 。结缔组织，只要是由胶原纤维组成的，胶原纤维主要是由胶原组成的 。鱿鱼浸泡在醋中，胶原蛋白与醋中的弱酸反应生成动物胶 。
这样，胶原纤维就失去了弹性和韧性，也就是说，结缔组织的连接功能基本上丧失了，表皮也很容易被撕掉 。鱿鱼会变酸吗？没有，因为醋中的弱酸已经和胶原蛋白完全反应了 。所以不要担心鱿鱼会变酸 。
【鱿鱼怎么去皮】
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