海南十大风味小吃 海南美食( 二 )


特色:同样是“腌粉”,但其腌料与以上“腌粉”不同的是既香又酸,嗜辣者再加上一勺本地产的“辣中之辣”的“灯笼椒辣酱”的话,更是香、酸、辣三味具全,十分开胃!
海南煎棕
海南煎棕是海南省传统的小吃,流行于海(口)府(城)地区,与普通粽子不同之处在于:一是不用粽叶包裹;二是先蒸热糯米后入配料调勾而煎之故不受节令限制,可长年制作与食用 。其特色是色泽金黄,外焦内嫩,香滑可口,耐人寻味 。
特色:色泽金黄,外焦内嫩,香滑可口,耐人寻味 。
椰丝糯米粑
椰丝糯米粑是海南省常见的小吃 。主料是用糯米粉做皮,填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅,以椰子树叶包成5厘米左右大小的圆粑 ,蒸熟趁热吃 。
特色:糕面红绿点缀,色泽鲜艳,萝卜味香浓,各味相济,入口鲜嫩 。
文昌按粑
文昌按粑是一道美味可口的名点,属于海派菜,源于海南文昌 。香甜软糯,椰味十足,粘韧适中,制法简便,别具特色 。用糯米粉加清水、生油搅和,揉搓成小团,用手按压成遍圆形,在滚水中煮熟,然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用 。
特色:香甜软糯,椰味十足,粘韧适中,制法简便,别具特色 。
海南椰子饭
海南椰子船又称珍珠柳子船,是海南琼海、文昌一带的传统小吃 。椰肉和糯米饭紧密结合,色泽白净,晶莹半透明,状如珍珠(故有 “珍珠椰子船”别名) 。硬软相间,脆糕结合,慢品细嚼,椰香浓郁,清甜爽口 。用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成,具有浓厚的椰乡气息 。
特色:米饭与椰肉黏在一起,加上椰子水的浸润蒸出来的糯米饭,香甜可口,椰香四飘,口留余韵 。
燕粿
海南话叫“薏粿”,“薏粑(bua第三声)”是海南著名的风味小吃 。被列为“中华名小吃”其流传历史久远,民间制作相当普遍,在海南农村不少地方,每逢新居入屋和孩子满月等喜事,都要送一筐或一担燕稞以示祝贺 。也有称为忆粿、椰子粿 。
特色:皮滑且粘,馅料香甜,耐咀嚼,吃之津津有味 。

【海南十大风味小吃 海南美食】

推荐阅读