1、感官：新酒酒体白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰 。
2、闻香：新酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻 。
3、尝味：新酒刺舌尖，再品一点满口散，陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散 。
4、感受：当你一口喝到胃，胃有燃烧感即是新酒，陈年酒则不会有刺激感，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉 。
【酱香白酒的新酒和陈年老酒的区别】5、空杯留香：当杯中酒喝干，新酒在杯子里的留香很快消失，而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天 。
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