文章插图
1、如果是做发面一类的面点如包子馒头 ， 材料：中筋面粉500克、 干酵母 5克 、白糖 半勺、 270毫升温水 ， 做法：白糖和酵母放入温水里融化再少量多次加入面粉里 ， 边搅边加水至面粉如絮状揉成团醒面至两倍大即可
2、如果是做饺子皮或是擀面条 ， 材料：中筋面粉或高筋面粉500克、一个鸡蛋清、冷水适量 ， 做法：蛋清搅散加入面粉 ， 少量多次加冷水边搅边加水至絮状揉成团 ， 醒面20分钟左右即可擀面皮了 。
【怎么和面比较好】
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