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【煎肉饼的做法 煎肉饼如何做】1、精面粉500克 ， 酵面50克 ， 猪肉（肥二瘦八）150克 ， 葱花15克 ， 精盐5克 ， 食碱5克 ， 菜籽油25克 。
2、做法：将面粉、酵面用清水250克和匀 ， 静置发酵 。猪肉洗净 ， 剁成肉茸 ， 加入葱花、精盐、味精拌匀成馅料 。
3、发好的面团加入食碱揉匀 ， 搓成直径约3.3厘米的圆条 ， 摘成10个剂子 ， 逐个按成圆皮 ， 每个包入馅料17.5克 ， 封口朝下 ， 用擀面杖擀成直约6.6厘米、厚10毫米的饼坯 。平锅内加菜籽油 ， 烧至八成热时 ， 放入饼坯 ， 煎至两面色黄时即熟 。
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