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【生拌牛肉的做法 这样做最好吃】1、取200g牛上脑 ， 洗净 ， 若有筋最好去除 ， 逆纹理切丝
2、切好的牛肉丝码在碗中 ， 加凉白开莫过牛肉2cm ， 加少许白醋 ， 浸泡10分钟 。
3、浸泡牛肉的同时 ， 把三瓣蒜切成泥 ， 再把葱切碎 。
4、牛肉浸泡完成洗净 ， 沥干水份 ， 依次加入精盐、白糖、蒜泥、葱末、辣酱、香油、柠檬汁 ， 拌匀静置入味 。
5、梨削皮去核 ， 把果肉切细丝 ， 取一盘子 ， 把梨丝整齐的码在盘中 。
6、牛肉凹一个好看的造型摆放在梨丝中间 ， 牛肉顶部稍稍压出一个小圆 ， 打一个生蛋黄于牛肉上 ， 把少许白芝麻撒在蛋黄上 ， 完成～～～
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