1、蜂蜜买回家后 ， 用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存 ， 不能用铁容器!蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5～10℃、空气湿度不超过75%的环境下 。
2、蜂蜜应密封保存 ， 取用蜂蜜的工具应洗净擦干 ， 防止水分进入 ， 蜂蜜中溶入水分容易发酵变质 。
【发酵蜂蜜的保存方法 蜂蜜可以冷藏吗】3、蜂蜜保存宜放在低温避光处 。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体 ， 能与金属起化学反应 ， 在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后 ， 会发生化学反应 。因此 ， 应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜 。
4、蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等 。为了避免串味和污染 ， 不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存) 。
5、将蜂蜜长期放置在常温下 ， 不见霉变或质变 ， 主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用 。蜂蜜含有抗氧化剂 ， 还因呈酸性、含糖量高 ， 保持着很高的渗透力 ， 微生物无法在这种环境内生存 。
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