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【怎样做月亮饼又软又好吃 月亮饼的家常做法分享 ?】1、用料：
面粉500g、盐少许、温水250g、鸡蛋3只、青菜1000g 。
2、做法：
（1）在面粉中放入少许盐 ， 加入温水搅成絮状 。
（2）把面团揉成较光滑的面团 ， 尽量三光（手光、盆光、面光） 。
（3）盖上湿布饧个半小时 ， 期间准备馅料 。
（4）将青菜放入开水中焯一下 ， 稍软即可 。
（5）切碎 ， 然后用各种办法挤干水分 。
（6）摊蛋皮 ， 尽量薄一些 ， 这样比较脆 。
（7）切碎 ， 拌入青菜碎 ， 加入盐调味 ， 拌匀 。
（8）下面开始制作饼啦 。拿出面团 ， 还是揉一下 ， 使面团更光滑 。
（9）均分成若干份 ， 盖上湿布 ， 防止面团干裂 。
（10）取一小面团擀开 ， 尽量中间厚边上薄 。
（11）放入馅料 。如包包子一样收口 ， 然后反置于案板上压平 。
（12）也可以这样就下锅煎 ， 但是按家乡习惯是会按的扁扁的 ， 这样刚出锅的时候特别香脆 。
（13）压的扁扁的 ， 薄薄的 ， 像月亮那样圆圆的 。被我压破了 ， 但是无所谓啦 。
（14）锅里抹层油 ， 放入月亮饼 ， 烙至表面焦黄就可以出锅开吃 。
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