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【蘑菇发霉了还能吃吗 怎么保存蘑菇】1、蘑菇发霉了还能吃吗：蘑菇发霉了不可以吃 。
因为发霉的蘑菇会产生毒素，可以损害神经、呼吸道以及泌尿系统等，也会导致肾功能衰竭，并且发霉的蘑菇中含有黄曲霉素，这种物质会导致肝癌，甚至危及生命 。
2、怎么保存蘑菇：
⑴1—3天食用：建议鲜蘑菇买回来放在阴凉通风处即可 。
⑵3—4天食用：一定要放入冰箱冷藏，但4天以后也会变软，7天以后容易长毛 。⑶一星期以上：建议买干蘑菇或将蘑菇熟制后放入冰箱冷冻，可保存1—3个月左右 。
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